Walking Dinner

Feestavondgerechtjes die vanaf buffet en vanuit buikplateaus geserveerd worden
in thematische presentatievormen.


WAlKING DINNER ALL YEAR

5 - gangen 

Wij plaatsen op tafel boerenbrood met fleur de sel boter en olijventapenade
-
In rode biet gemarineerde zalm met zoet-zuur van komkommer en honingmayonaise
-
Cappuccino van erwten en een krokantje van serranoham
-
Geroosterde dorade met een taartje van aardappel, mosterd en crème fraîche
-
Kalfslende met gekarameliseerde wortel, gemarineerde zilveruitjes en een jus van zongedroogde tomaat
-
Crème brulée van steranijs, compote van mango en roomijs

Vanaf €52,50 per persoon

vergaderzaal-amersfoort-zaalverhuur-vergaderlocatie-trouwlocaties-bruiloft-locaties-congrescentrum

vergaderzaal-amersfoort-zaalverhuur-vergaderlocatie-trouwlocaties-bruiloft-locaties-congrescentrum
vergaderzaal-amersfoort-zaalverhuur-vergaderlocatie-trouwlocaties-bruiloft-locaties-congrescentrum

walking dinner live


Op de tafels plaatsen wij het volgende tafelgarnituur
Verschillende soorten olijven en met kletskoppen van Parmezaanse kaas
Krokante tempura nori chips met een dip van sojamayonaise

Onderstaand fingerfood bieden wij aan vanaf een plateau
Brandade van schelvis met citroengras en een gemberjam
‘Bitterbal’ van sukade met amandelcrunch en een crème van aubergine
Glaasje met crème van rode biet, pipet met sinaasappeldressing en gekarameliseerde pecannoot

Onderstaande amuselolly’s worden gepresenteerd op een speciaal plateau
Lolly van Ras al Hanout gemarineerde zwaardvis met citroenpopcorn
Lolly van Coppa Di Parma, tomatenroomkaas en mosterdfruit
Lolly van jonge geitenkaas met een crème van geitenkaas en poeder van zwarte olijfjes
 

Live bereid en geserveerd
Cappuccino van spliterwten met een crunch van roggebrood (winter/herfst)
Cappuccino van Hollandse asperges en brunoise van boerenham (lente/zomer)

Vanaf het Feu serveren wij
Rundersukade met geroosterde oerwortels

Uit onze Creuset pan serveren wij
Visstoofpotje met kruidenrijst

Als zoete afsluiting presenteren wij op speciale wijzeChocolademousse met chocoladekrullen


Vanaf €38,50 per persoon